60년 전통의
명맥을 이어가는
메밀전문 프랜차이즈

창업을 넘어, 대를 이어온
60년 전통의 가업을
점주님들과 함께 이어나가고자 합니다.

I960년대 1 대 (故)이길순 창업주께서 막걸리에 전 전문점을 시작하여 소바와 콩국수를 개발하여 진미집을 만드셨습니다. 1960년대와 동일한 자리에서 현재까지 여러번의 리뉴얼을 거쳐 지금의 메르밀진미집이 만들어졌고, 3대를 거쳐 많은 메뉴 및 레시피 개발로 많은 메뉴들이 탄생하였습니다. 역사도 3대를 거치듯 손님들도 3대를 거쳐 방문하는게 메르밀진미집의 가장 큰 특징입니다.

60년을 지켜온 방식 그대로
1대 창업주의 정신을 이어받아

원 해산물을 건조하여 특허받은 비법육수로
전주에 본점을 두고 60년이 넘는 시간동안
많은 고객들에게 사랑받는 메밀소바 전문점입니다.

3대가 이어온
가업의 깊은 맛

사장님들과 함께 4대를 만들어갑니다

연구·개발을 통해 완성한 다양한 메뉴에 60년 전통의 깊은 육수의 맛을 더해
가장 한국적이면서도 폭넓은 연령층의 입맛을 사로 잡을 수 있는 메뉴를 구성하였습니다.

단언컨데
독보적인 맛

높은 회전율을 달성하는
3way 판매 전략

매장 규모와 관계 없이 외식 + 배달 + 포장 다양한 판매 루트의 확보로
놀라운 시너지 효과를 창출합니다.

  • 일일 최대매출 250만

    홀 매장 매출

  • 일일 최대매출 40만

    방문포장

  • 일일 최대매출 150만

    배달 매출

Mereumil

메뉴의 발전가능성

앞으로는 '저속노화'가
핵심입니다

메밀은 희망의 곡물이라 불리우는 슈퍼푸드 중 하나이며 단백질, 칼륨, 엽산, 마그네슘 같이 필수 아미노산이 골고루 들어가 있는 건강한 식재료입니다.
형태는 변해도 본질은 변하지 않습니다.

최저 인력으로
최대의 효율을 내는
매출 구조

동종업계 대비
저렴한 본사의 물류대금 정책

  • 자체생산을 통한 원가율 확보

    소바육수, 콩물, 양념장을 자체생산하는 제조공장을
    운영하여 신선한 식자재 공급과 합리적인 원가율을
    확보해 영업이익을 극대화합니다.

  • 장사의핵심은 인력운용

    모든 공급제품은 벌크 및 완제품으로
    공급되어 인건비를 최소화하고
    손쉬운 영업준비가 가능합니다.

영업이익

25% 이상 !

폭발적인 영업이익

매출로 자신있게 증명해냅니다!

18평(19석) 매장에서도
월 최대 매출 8천만원 달성!

[ 강남 논현점(18평) 월 최고매출 ]

소형매장에서도 강력한 매출을 확보하는
진짜 알짜배기 창업

80평

메르밀 전주 본점(80평)

월 최고 매출 2억 2천만원

45평

메르밀 전주 금암점(45평)

월 최고 매출 1억 2천만원

35평

메르밀 전주 만성점(35평)

월 최고 매출 8천만원

35평

메르밀 전주역점(35평)

월 최고 매출 6천 5백만원

30평

메르밀 전주 효자점(30평)

월 최고 매출 5천 5백만원

30평

메르밀 전주 혁신점(30평)

월 최고 매출 5천 5백만원

18평

메르밀 강남 논현점(18평)

월 최고 매출 8천만원

메르밀만의
차별화된 메뉴

한국인 입맛과 정서에 부합한 메뉴들을 연구하여
건강하고 한국적인 메뉴를 제공합니다.

  • BEST

    메밀소바

    Buckwheat Noodles
  • SIGNATURE

    땡초소바

    Red pepper Buckwheat Noodles
  • SIGNATURE

    온소바

    Warm Buckwheat Noodles

  • 비빔소바

    Bibim Buckwheat Noodles
  • BEST

    메밀 콩국수

    Noodles in Cold Soybean soup

  • 쑥쑥 콩국수

    Noodles in Cold Soybean soup
  • BEST

    등심돈까스

    Pork Cutlet

  • 치즈돈까스

    Cheese Pork Cutlet

창업비용 DOWN,
운영난이도 DOWN,
수익률 UP

더이상 망설일 이유가 없습니다.

지역 맛집 메르밀진미집 창업, 지금이 가장 빠른때 입니다.

  • 핵심 재료들의
    파격적인 공급가

    저희는 타사 대비 훨씬 저렴한 재료의 공급가를 산정하여
    가맹점주들에게 제공함으로써 영업이익을 극대화 하였습니다 .

  • 누구나 할 수 있는
    손쉬운 시스템

    원재료의 간소화 및 동선의 최적화로
    최저 인력으로 운영이 가능한 시스템

  • 유행에 신경쓰지 않는
    최적의 메뉴

    메밀이란 메뉴는 유행이란 단어에 맞지 않습니다.
    건강식의 느낌이 강하여 어떤 손님의 유형에도 어울립니다.

  • 최소 투자, 최대 효율

    비슷한 업종으로 변경하여 인테리어를 비롯한
    소품, 집기 구매 등 초기 투자비용을 줄일 수 있습니다.

    *본사와 현장 미팅후 별도 견적참고

빨라도 너무 빠른 회전율

조리의 신속성을 높여 고객들에게 보다 빠르게 메뉴를 제공함으로써 회전율을 높였습니다.

  • 한시간 회전

    3-4회전

  • 테이블 회전율

    15분이내

  • 음식제공 시간

    최대 7분

  • 포장, 배달 회전율

    3~4회전

초보자를 숙련자처럼
만드는 마법같은 노하우

완제품 형태로 제공되는 간편 시스템으로,
단 5분 이내 빠르게 조리 가능!

조리시간

5분

  • 비법 육수를
    완제품으로 공급

    면만 삶아 어떤 메뉴에도 적용되는 최적의 시스템

  • 조리 단계 ZERO!

    조리법의 표준화로 요식업 경력이 없어도 손쉽게 만들 수 있습니다.

  • 매장내 가공공정 최소화

    전 제품이 완제품으로 도착하여 포장지만 자르면 끝 !

점주님은
매장과 직원관리에만
집중하세요

노하우가 집약된 가맹점 지원 시스템으로
시작부터 끝까지 본사가 함께 하겠습니다.

  • 본사 마케팅팀의 광고대행

    어렵고 돈들어가는 광고는
    본사에서 직접 진행합니다.
    광고 걱정 마시고 장사에 집중 해주세요.

  • 상권보호 및 가맹점보호

    무분별하게 확장하지 않습니다.
    상권이 보호되어야 매출이 보호됩니다.
    가맹점과의 신의속에 가맹점이 성장합니다.

  • 최적의 인력운영 시스템

    획기적인 주방동선과 메뉴구성으로
    최적의 인력으로 운영이 가능합니다.

  • 안정적인 물류시스템

    주문 후 정확한 시간에 식재료를 받을 수 있어
    신선도 유지에 유리하며, 주 2~3회 배송시스템으로
    안정적인 물품공급이 가능합니다.

저렴한 공급가에 맞춘
폭발적인 영업이익

본사 물품비율 전국최저 30% 미만, 영업이익 25%이상

팔기만 하는 것이 아니라, 많이 남아야 합니다

항목 금액 비율(%)
매출액 80,000,000 100%
원부재료(본사물품) 24,000,000 30%
인건비 17,600,000 22%
임대료 4,500,000 5.6%
기타 부대비용 10,400,000 13%
전기, 수도, 가스 2,000,000 2.5%
공과금(통신, 보험, 기타) 320,000 0.4%
영업 이익 21,600,000 27%
  • 위 금액은 세전기준입니다.
  • 위 금액은 2024. 6월 논현점 기준입니다.
  • 위 매장은 FULL AUTO 매장입니다.
  • 점주의 역량, 인력사용, 임대료 등 영업환경에 따라 차이가 발생할 수 있습니다.
  • 기타부대비용 : 배달료, 카드수수료,기장료, pos임대료, 퇴직금, 기타경비 등

메르밀 창업절차 안내

창업의 A부터 Z까지 1800-3676으로 연락주시면
쉽고 빠르게 안내드립니다.

  • 개설 문의

    전화 및 방문 상담
    가맹문의 1800-3676

  • 가맹 상담

    사업목적과투자비용
    입점 위치에 대한 상담
    정보공개서 제공

  • 상권 분석

    주변 경쟁업체 분석
    유동인구/거주인구 파악
    수익성에 대한분석

  • 가맹 계약

    계약체결
    개설비용 정리 전달
    가맹 계약서 제공

  • 그랜드 오픈

    오픈 행사 및 마케팅
    본사 OV 지원

  • 오픈전 최종점검

    인테리어 / 설비 완료 점검
    직원 교육 상태 점검
    사전 판매 / 운영 실습

  • 본사 교육

    조리서비스/교육
    각종 Know-How 전수
    매장 운영 교육

  • 인테리어 공사

    인테리어 공사
    영업 인허가 / 사업자 등록
    기타설비 계약

메르밀 오픈비용 안내

구분 세부항목 20평 25평 30평 비고
가맹비 상표권 사용, 운영 노하우 전수, 상권 보호 등 500
교육비 메뉴조리 교육, 매장운영 관리 교육 300 300 300 소멸성
보증금 가맹계약 이행보증금 500 200
인테리어 주방설비일절(싱크수전시공포함), 조적, 실내 급-배수, 목공, 금속, 도장, 미장, 배식대, 퇴식대(제작), 수납공간(상,하부장), 붙박이 쇼파, 입주청소 3,800 4,750 5,700 평당 190
간판/어닝 실내외 사인공사 후광간판 및 전면심볼, 측면 led 돌출간판 1조, 실내외부착물(액자, 메뉴판, 포스터, 커팅 등), 매장내led후광심볼 700 800 900
테이블/의자 4인, 2인, 닷지 테이블구성 450 500 600
주방설비 냉장,냉동고(45박스), 테이블 냉장,냉동고, 간택기1대, 튀김기, 작업대, 제빙기, 선반 등 1,800 1,900 2,100
주방집기 티타늄 그릇류 및 조리기구 일체 900 1,000 1,100
개점비용 배너, 현수막, 오픈판촉물, 유니폼, 영업세팅비용 300 300 300
합계 8,850 10,700 11,600 vat별도
  • 로열티 전체 매출의 1%(vat별도/배달매출포함)
  • 매장 평수 및 구조에 따른 금액 변동이 있을 수 있습니다.

별도내역

구분 안내
pos, 테이블오더, 키오스크 일시불 or 렌탈 선택 (월 관리비: pos,업오더)
냉난방기 냉,난방기, 에어커튼 설치공사
후드공사 주방내 환기시설（현장 상황에 맞게 별도견적）
가스공사 가스인허가, 배관 & 계량기 설치공사 및 내관공사
철거공사 벽체, 천장, 바닥 등 철거공사일절
전기공사 전기승압, 분전압신설 등
소방공사 2층, 지하1층 외 소방법 준수매장
냉장, 냉동시설 저온 냉장,냉동시설은 별도견적
파사드공사 별도견적
초도물품 영업을 시작하기 위한 초기물품（식자재, 포장용기, 포장지 외)
기타 어닝, 금속작업, 화장실공사, 블라인드, cctv, 온수기, 정수기, 점주요청사항

메르밀 창업문의

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